iPREG

Mua hạt óc chó ở đâu? 10 cách lựa chọn cho mẹ thông thái

Hỏi đápHỏi đáp làm cha mẹ Trần Thanh Vy

Hạt óc chó bán tại Việt Nam có rất nhiều chủng loại cũng như nguồn gốc xuất sứ. Óc chó là một loại hạt...

Hạt óc chó bán tại Việt Nam có rất nhiều chủng loại cũng như nguồn gốc xuất sứ. Óc chó là một loại hạt chứa nhiều tinh dầu, trong khi khí hậu nước ta nóng ẩm nhiệt đới, điều này dễ khiến hạt bị chảy dầu làm giảm chất lượng. Do đó, để thưởng thức những hạt óc chó thơm ngon, bổ dưỡng đòi hỏi người mua cần phải kỹ càng khi lựa chọn.

Trong nội dung dưới đây, chuyên gia dinh dưỡng Lê Thu Hà sẽ giúp bạn đọc giải đáp câu hỏi: Mua hạt óc chó ở đâu tốt nhất? đồng thời tư vấn cách lựa chọn, sử dụng và bảo quản hạt óc chó chi tiết nhất. Mời bạn đọc cùng iPREG theo dõi.

Chịu trách nhiệm nội dung: Coach. Lê Thu Hà

Coach Lê Thu Hà check content
Coach. Lê Thu Hà hiện đang là huấn luyện viên thể hình, yoga trong trung tâm GYM cá nhân tại TP Hồ Chí Minh. Chị tốt nghiệp đại học thể thao TP Hồ Chí Minh năm 2012. Năm 2019 Coach Hà hợp tác cùng iPREG để cung cấp các thông tin về thể chất, dinh dưỡng, vận động tới bạn đọc. Mọi chi tiết vui lòng liên hệ: contact@ipreg.vn.

Xem thêm: Hạt hạnh nhân: Khám phá 8 tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe

Các loại hạt óc chó phổ biến tại Việt Nam

Hạt óc chó Mỹ

Óc chó là loại cây cân nhiệt đới, được trồng nhiều tại Mỹ, châu Âu, châu Úc và một số vùng ở Trung Quốc. Hiện nay đã có một vài doanh nghiệp lai tạo và canh tác cây óc chó tại Việt Nam với chất lượng không thua kém nhiều các sản phẩm nhập khẩu. Tuy nhiên nhìn chung, sản lượng chưa cao nên hầu hết hạt óc chó trên thị trường đều nhập khẩu.

Theo các chuyên gia đánh giá, hạt óc chó đen có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn hạt trắng. Ngoài ra, cây óc chó được trồng tại California – Hoa Kỳ cũng cho chất lượng hạt tốt nhất. Các vùng trồng óc chó khác ngoài California thường có chất lượng thấp hơn một phần vì điều kiện khí hậu thổ nhưỡng, phần khác vì quy trình canh tác, lai tạo khiến giống không còn thuần chủng.

Tại nước ta, có rất nhiều loại hạt óc chó khác nhau vì thế mà cách phân loại cũng không đồng nhất. Cụ thể như sau:

  • Hạt óc chó Mỹ: gồm nhiều dòng như Hartley, Chandler, Howard, Tuler, Serr; trong đó Hartley và Chandler được các doanh nghiệp trong nước nhập khẩu nhiều do bảo quản dễ với điều kiện thời tiết tại Việt Nam.
  • Màu sắc: nếu phân loại theo cách này sẽ có 2 loại hạt chính là hạt óc chó đen và trắng. Hạt đen có giá trị dinh dưỡng cao hơn hẳn hạt trắng vì thế giá thành cũng nhỉnh hơn khá nhiều.
  • Vùng trồng: nếu phân loại theo vùng trồng thì hạt óc chó có nhiều tại Việt Nam gồm hạt từ Mỹ, Anh (hạt Ba Tư), Úc, Trung Quốc, và sản xuất trong nước.
  • Hình thức: phân loại theo hình thức, tại Việt Nam có 2 sản phẩm chủ yếu là nguyên hạt và tách vỏ. Tất nhiên óc chó nguyên hạt dễ bảo quản hơn trong khi sản phẩm tách vỏ cần biện pháp bảo quản chuyên biệt.

Hạt óc chó Mỹ

Hạt óc chó Mỹ chỉ ngon và giàu dinh dưỡng nhất khi được trồng tại bang California – California Walnuts. Các doanh nghiệp Việt Nam hiện nhập khẩu 2 dòng hạt óc chó Mỹ chủ yếu là HartleyChandler.

Hạt óc chó Hartley

Hạt óc chó Hartley (đặt theo Jonh Hartley – chủ trang trại cây óc chó tại hạt Napa, California): không giống hạt Chandler, dòng hạt Hartley có dạng hình trái tim khi tách đôi theo chiều dọc, phẳng một đầu và nhọn ở phía còn lại. Lớp vở màu nâu nhạt, sần sùi hơn khá nhiều hạt Chandler. Nhân hạt khi ăn có vị béo, bùi, đậm đà, đặc trưng mùi quả óc chó. Ngoài béo ngậy, dòng hạt Hartley còn có vị nồng nên bạn cần thử trước khi đặt mua.

Hạt óc chó Chandler

Hạt óc chó Chandler: nhìn bề ngoài hạt có hình thức tương tự quả trứng gà, thon dài. Lớp vỏ mỏng, màu vàng nâu, hai đầu có các rãnh/khe cạn đặc trưng. Nhân hạt khi ăn có vị béo ngậy khá giống với hạt lạc (đậu phộng) Việt Nam.

Tuy hiện nay hầu hết các vùng trồng ngoài California đều đã có thể canh tác hai dòng Hartley và Chandler nhưng nhìn chung theo các chuyên gia, chất lượng không thể so sánh với tiểu bang Hoa Kỳ. Để mua được những dòng hạt óc chó Mỹ, bạn đọc cần yêu cầu người bán cung cấp giấy chứng nhận hoặc tem truy xuất nguồn gốc do California Walnuts cung cấp. Xem thêm quy trình chế biến hạt óc chó tại Mỹ:

Cách lựa chọn hạt óc chó đúng chuẩn

Thị trường Việt Nam có hai loại sản phẩm chính là hạt óc chó tách vỏnguyên hạt. Tùy vào nhu cầu sử dụng mà bạn đọc có thể lựa chọn sản phẩm phù hợp. Ví dụ để ăn trực tiếp loại nguyên hạt là lựa chọn hợp lý; nếu muốn chế biến sữa hạt, bạn có thể sử dụng loại đã tách vỏ.

Để thuận tiện cho quá trình vận chuyển và bảo quản, hạt óc chó trước khi được nhập khẩu về Việt Nam đều đã qua chế biến cơ bản, tức là người mua có thể sử dụng trực tiếp mà không cần rang, phơi, hay sấy khô. Dưới đây là cách lựa chọn chi tiết:

1. Cách chọn mua hạt óc chó đã tách vỏ

Hạt óc chó tách vỏ

Hạt óc chó đã tách vỏ chỉ còn phần nhân, một nhân óc chó ngon, giữ đúng hương vị và thành phần dinh dưỡng phải đảm bảo 5 yếu tố sau:

  • Nhân hạt óc chó phải đầy đặn, mập, chắc thịt, và đặc biệt không bị teo bất thường.
  • Nhân hạt không bị mối mọt, mốc
  • Lớp vỏ lụa bọc ngoài nhân phải còn nguyên vẹn, không bị rách dù trong bất kỳ trường hợp nào.
  • Phần nhân sau khi tách bỏ lớp vỏ lụa phải có màu trắng sữa, không bị ẩm mốc.
  • Nhân còn nguyên vẹn, không vỡ bể, không chảy dầu; nếm thử phải đủ độ giòn và vị ngậy đặc trưng.

2. Cách chọn mua hạt óc chó chưa tách vỏ

Hạt óc chó chưa tách vỏ sẽ bảo quản được lâu hơn, hương vị cũng tươi ngon hơn, nhưng bạn sẽ phải sử dụng các công cụ chuyên dụng để tách lấy nhân do lớp vỏ hạt khá cứng. Căn cứ theo hình dáng và cấu trúc lớp vỏ, để mua được hạt óc chó ngon cần đảm bảo các yếu tố sau:

Hạt còn mới, chắc, nặng

Hạt óc chó có lớp vỏ cứng nên bảo quản được lâu (thời gian sử dụng có thể lên tới 2 năm từ ngày sản xuất). Tuy nhiên các hạt mới sẽ ngon và giàu dinh dưỡng hơn. Lớp vỏ hạt mới có màu cánh gián đặc trưng, dùng lực tay bóp rất khó vỡ trong khi hạt cũ dễ vỡ hơn do đã bảo quản lâu sau quá trình sấy.

Sau quá trình sấy, các công ty sản xuất thường giữ độ ẩm của hạt mới ở mức 10 tới 15% để đảm bảo hương vị. Hạt cũ do đã để lâu nên lượng ẩm bị mất đi, trọng lượng hạt vì thế mà nhẹ hơn đáng kể. 1kg hạt óc chó Hartley mới đạt tiêu chuẩn thường có từ 80 đến 100 hạt, trong khi hạt cũ dao động từ 100 đến 120 hạt.

Nguyên vẹn, không dập vỡ

Hạt óc chó chưa tách vỏ

Dù bạn mua sỉ, lẻ, hay theo gói 450/500/1000g thì điều quan trọng nhất là hạt óc chó phải còn nguyên vẹn, không bị dập vỡ biến dạng. Hạt óc chó đã tách vỏ thường được hút chân không do thiếu sự bảo vệ từ lớp vỏ ngoài cứng chắc. Nếu lớp vỏ bị vỡ nhưng vẫn bảo quản theo cách chưa tách vỏ, phần nhân sẽ bị hư hại thậm chí chảy dầu do ẩm mốc và nhiệt độ cao.

Hạt óc chó chưa tách vỏ trước khi nhập khẩu về Việt Nam thường được đóng gói theo bao, gói nhỏ. Tuyệt đối không mua mếu bao hoặc gói có một vài hạt bị vỡ; lúc này nhân hạt chứa nhiều dầu sẽ là điều kiện lý tưởng để vi khuẩn có hại phát triển gây nấm mốc, mối mọt.

Kích thước lớn, đều nhau

Hạt óc chó có 3 loại chính theo kích thước là: Jumbo (loại lớn), Large (vừa), và Small (nhỏ). Khi mua bạn cần lựa các gói có kích thước hạt tương đồng, không được trộn lẫn các size với nhau. Nếu kích thước hạt khác nhau thì nhiều khả năng đã được đóng gói lại, trộn các loại nhỏ với lớn để nâng giá, hoặc giải quyết hàng tồn.

Dù theo kích thước, hạt óc chó được chia thành 3 loại nhưng so với các loại hạt khác như hạnh nhân, hạt óc chó vẫn lớn hơn khá nhiều. Do vậy khi mua, bạn cần lựa những hạt lớn, đều nhau. Hạt lớn sẽ được thu hoạch từ những quả óc chó tốt nhất về giống và điều kiện canh tác, vì thế mà giá trị dinh dưỡng đảm bảo hơn rất nhiều.

Mua hạt óc chó ở đâu tốt nhất?

Như các bạn đã biết, khi các kênh phân phối tiếp thị phát triển, không khó để tìm mua một túi hạt óc chó. Tuy vậy ngược lại cũng xuất hiện rất nhiều cơ sở kinh doanh chộp giật, lừa đảo bán hàng giả, hàng kém chất lượng. Vậy làm sao để mua được hạt óc chó đúng nhu cầu?

Hạt óc chó tại Việt Nam hầu hết được nhập khẩu từ Mỹ, Trung Quốc, Úc, một số nước châu Âu… Trong đó, hạt óc chó Mỹ có chất lượng tốt nhất nhưng giá thành cũng tương đối cao. Tùy sở thích và điều kiện kinh tế mà bạn nên lựa chọn sản phẩm phù hợp.

  • Nếu chọn hạt óc chó Mỹ, bạn cần yêu cầu bên bán cung cấp giấy phép kinh doanh hoặc giấy xác nhận đại lý tiêu thụ do California Walnuts cung cấp. Có như vậy mới đảm bảo bạn đã mua được những hạt óc chó đúng chuẩn.
  • Nếu chọn hạt óc chó từ các khu vực khác, bạn hãy dựa vào cách chọn mua chúng tôi đã hướng dẫn phía trên.

Ngoài ra, bao bì sản phẩm và cách đóng gói cũng là vấn đề bạn cần đặc biệt quan tâm. Trên bao bì cần hiển thị đầy đủ các thông tin về nguồn gốc, hạn sử dụng, giấy phép kinh doanh, thành phần dinh dưỡng,… Mua hạt đã tách vỏ, sản phẩm đóng gói phải được hút chân không.

Một vài công ty cung cấp hạt óc chó uy tín tại Việt Nam:

  • Bazanlad: là công ty uy tín chuyên cung cấp các loại hạt khô nhâp khẩu như hạnh nhân, óc chó, chia, macca,… Bạn có thể dễ dàng đặt mua toàn quốc hoặc qua cửa hàng tại: 133 Nguyễn Hồng Đào, P.14, Tân Bình, HCM; 50 Võ Văn Dũng, P. Ô Chợ Dừa, Q. Đống Đa, Hà Nội.
  • HTFood: có trụ sở tại 10/19 Nguyễn Văn Lượng, Phường 6, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh; chuyên cung cấp các loại hạt óc chó, hạnh nhân, hạt dẻ nhập khẩu Úc, Mỹ…

Giá các loại hạt óc chó phổ biến

  • Hạt óc chó Mỹ nguyên vỏ: 250,000 đến 380,000 VNĐ/kg
  • Hạt óc chó Mỹ tách vỏ: 600,000 đến 800,000 VNĐ/kg
  • Hạt óc chó rừng Việt Nam: 120,000 đến 170,000 VNĐ/kg
  • Hạt óc chó Trung Quốc nguyên vỏ: 150,000 đến 200,000 VNĐ/kg.

Cách sử dụng và bảo quản hạt óc chó

Hướng dẫn cách tách hạt óc chó

Quả óc chó có vỏ hạt cứng, không thể dùng tay tự tách như các loại hạt khác; bạn cần sử dụng các dụng cụ kim loại như kìm, kéo, móc khóa, dao, chày… Tốt nhất theo chúng tôi nếu sử dụng hạt óc cho lâu dài, bạn nên chọn mua một chiếc kìm tách vỏ chuyên dụng như ảnh minh họa phía dưới.

Sử dụng hạt óc chó

Chọn mua và sử dụng hạt óc chó

Hạt óc chó rất tốt cho sức khỏe đặc biệt với mẹ mang thai hoặc đang cho con bú. Óc chó chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sự hình thành hệ thần kinh của trẻ. Tuy nhiên, khi sử dụng quá nhiều cũng gây ra những vấn đề nghiêm trọng cho sức khỏe.

Khi mua hạt óc chó bạn có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành các món ăn hấp dẫn như: salad rau hạt, rang bơ, tôm sốt cùng óc chó, hoặc làm sữa hạt. Chúng tôi đã có hướng dẫn chi tiết tại: Hạt óc chó: Thông tin dinh dưỡng chi tiết từ CHUYÊN GIA

Bảo quản

Vì hạt óc chó chứa một lượng lớn chất béo không bão hòa nên dễ bị hỏng, ẩm mốc và hôi gió nếu không được bảo quản kỹ lưỡng, đúng cách. Hãy làm theo hướng dẫn dưới đây:

  • Đối với loại đã tách vỏ, nên đựng trong lọ thủy tinh đậy kín nắp hoặc bao bì hút chân không và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Hạn sử dụng sẽ là 6 tháng. Nếu muốn bảo quản hạt óc chó lâu hơn, bạn có thể bỏ trong ngăn đá tủ lạnh và rã đông trước khi sử dụng.
  • Đối với với chưa tách vỏ, chỉ cần bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ẩm mốc, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Và tốt hơn hết là nên sử dụng gói hút ẩm để bảo quản được lâu hơn.

Một vài câu hỏi liên quan

Hạt óc chó có phải rang không?

Hạt óc chó nhập khẩu đều được rang xấy khô, bạn có thể sử dụng trực tiếp mà không cần rang. Tuy nhiên để tăng tính thơm ngon, bạn vẫn có thể rang sơ qua với bơ hoặc các gia vị hấp dẫn khác.

Hạt óc chó ăn lúc nào tốt nhất?

Theo các chuyên gia, bạn nên sử dụng hạt óc chó để thay thế các bữa ăn nhẹ dạng snack vào giữa buổi sáng/chiều/tối. Mẹ bầu nên ăn hạt óc chó vào buổi tối trước khi đi ngủ 1 tiếng để bổ sung thêm dinh dưỡng cho thai nhi.

Hạt óc chó có tác dụng gì cho bà bầu?

Bà bầu ăn hạt óc chó mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe và hỗ trợ thai nhi phát triển toàn diện từ trong bụng mẹ. Tuy nhiên, mẹ chỉ nên bổ sung quả óc chó từ tháng thứ 3 trở đi để đảm bảo tốt nhất cho em bé trong bụng.

Ngoài ra, mỗi ngày mẹ chỉ nên ăn khoảng 4 đến 6 hạt óc chó và chế biến thành nhiều món ăn để tránh bị ngán. Nếu ăn quá nhiều sẽ gây tiêu chảy, khó chịu, buồn nôn và có nguy cơ sảy thai.

Xem chi tiết tại: 9 loại hạt tốt nhất cho bà bầu được chuyên gia khuyến nghị sử dụng

Trên đây là những thông tin chi tiết về việc cách nhận biết và chọn mua hạt óc chó được iPREG tổng hợp từ các mẹ thông thái trong và ngoài nước. Hy vọng bạn đọc sẽ tìm được những kiến thức hữu ích. Chúc thành công!

Xem thêm

Trần Thanh Vy Biên tập viên

Mục tiêu nghề nghiệp: Khi đã dấn thân vào một công việc nghiêm túc, phải cố gắng hết sức và cống hiến hết mình, nhằm thể hiện năng lực bản thân. Học vấn: Cao đẳng kinh tế đối ngoại, chuyên ngành Tiếng Anh Thương Mại. Kỹ năng: Sáng tạo trong công việc đưa ra ý tưởng, kĩ năng giao tiếp với khách hàng. Sở thích: Thích đọc sách , nghiên cứu viết content , hát và du lịch, đồng thời thích thuyết phục người khác theo hướng tích cực.