iPREG

Hạt óc chó: Thông tin dinh dưỡng chi tiết từ CHUYÊN GIA

Dinh dưỡngThai kỳ Trần Thanh Vy

Hạt óc chó là món ăn giàu dinh dưỡng, rất tốt cho bà bầu và trẻ nhỏ. Cùng iPREG tìm hiểu tác dụng, chọn...

Cùng với hạnh nhân, mắc ca,… óc chó là một trong những loại hạt rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt với bà bầu và trẻ nhỏ. Hàm lượng dinh dưỡng cao, nhiều vitamin và khoáng chất tốt là những ưu điểm vượt trội mà hạt óc chó mang lại cho người sử dụng. Tuy vậy, iPREG vẫn nhận được rất nhiều băn khoăn của độc giả về cách chọn mua, sử dụng sao cho khoa học. Nội dung dưới đây là toàn bộ chia sẻ về hạt óc chó của chuyên gia dinh dưỡng Lê Thu Hà.

Chịu trách nhiệm nội dung: Coach. Lê Thu Hà

Coach Lê Thu Hà check content
Coach. Lê Thu Hà hiện đang là huấn luyện viên thể hình, yoga trong trung tâm GYM cá nhân tại TP Hồ Chí Minh. Chị tốt nghiệp đại học thể thao TP Hồ Chí Minh năm 2012. Năm 2019 Coach Hà hợp tác cùng iPREG để cung cấp các thông tin về thể chất, dinh dưỡng, vận động tới bạn đọc. Mọi chi tiết vui lòng liên hệ: contact@ipreg.vn.

Xem thêm: Hạt hạnh nhân: Khám phá 8 tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe

Tìm hiểu về hạt óc chó

Tìm hiểu về hạt óc chó

Hạt óc chó (tên tiếng Anh: Walnut – NCBI Hoa Kỳ) hay còn có tên gọi khác là hạt hồ đào hay hạt hạnh đào. Hiện nay, trên thị trường có 3 loại hạt óc chó được tin dùng nhiều nhất gồm:

  • Hạt óc chó Ba Tư: Loại này có đặc tính là vỏ mỏng, dễ tách. Đây chính là quả óc chó Mỹ được ca ngợi bởi hàm lượng dưỡng chất dồi dào, đạt chuẩn chất lượng và hợp với nhu cầu của nhiều đối tượng.
  • Quả óc chó đen: Loại này không phổ biến bằng hạt óc chó Mỹ nhưng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Loại này có vỏ khá dày, có vị cay và nồng khi thưởng thức.
  • Óc chó trắng: Loại này có vị hơi ngọt, tinh dầu ít nhưng rất hiếm nên giá thành cũng khá cao.

Quả hồ đào được trồng nhiều ở bang California, Mỹ. Theo thống kê, sản lượng hạt óc chó tại Mỹ đạt 294,000 tấn/năm. Tuy nhiên, sản lượng óc chó nhiều nhất trên thế giới thuộc về Trung Quốc với 360,000 tấn/năm.

Nhìn chung, quả óc chó của Mỹ nguyên bản và đạt chất lượng cao nhất. Trong khi óc chó tại Trung Quốc đã được nhân giống và lai tạo với nhiều chủng loại khác nhau để phù hợp với đặc điểm thổ nhưỡng, khí hậu. Do đó, hàm lượng dinh dưỡng và công dụng còn tùy thuộc vào nơi trồng cũng như chế biến. Bởi vậy, nếu bạn muốn mua được quả óc chó đạt tiêu chuẩn hàng đầu thì nên lựa chọn óc chó Mỹ.

Thành phần dinh dưỡng của hạt óc chó

Nhiều người thắc mắc tại sao hạt óc chó lại tốt cho sức khỏe đến như vậy. Đơn giản, bởi trong quả óc chó có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Cụ thể:

Omega 3 7.7g Gấp 5 lần cá hồi
Chất xơ 7.1g Tương đương với mộc nhĩ
Protein 15g
Phốt pho 380mg Gấp 2 lần trong ngô
Kali 328mg Tương đương 1 quả chuối
Magie 135mg 1/3 nhu cầu hằng ngày
Canxi 108mg Tương đương 100ml sữa bò tươi
Sắt 5.5mg Gấp 2 lần cua biển
Vitamin C 3mg Chất chống ôxi hoá
γ-TOCOPHEROL 17.3 đến 26.2mg
α-TOCOPHEROL 0.87 đến 1.66mg
β-TOCOPHEROL 0.82 đến 1.69mg

Nhìn vào bảng thống kê cũng dễ dàng nhận ra được cùng một lượng bằng nhau nhưng quả óc chó có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn hẳn so với những thực phẩm khác. Bởi vậy, việc bổ sung quả óc chó hằng ngày là điều rất cần thiết.

Công dụng của quả óc chó

Công dụng của hạt óc chó

Hạt óc chó có công dụng gì? Từ khóa được tìm kiếm hàng đầu trên các diễn đàn về sức khỏe. Nhìn chung, quả óc chó không chỉ cung cấp dưỡng chất cho cơ thể mà còn mang lại một số công dụng tuyệt vời như:

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Trong quả óc chó, có chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất béo tốt cho cơ thể (chất béo không bão hòa). Những chất này làm giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch. Đặc biệt, một số khoáng chất như kali, canxi còn giúp ổn định huyết áp, điều hòa khí huyết và tốt cho sức khỏe của bạn.

Ngăn ngừa ung thư

Một số hợp chất như Omega 3, Phytosterols, Gamma-tocopherol,… có trong quả óc chó giúp ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư. Hơn nữa, quả óc chó còn giúp giảm nhanh những triệu chứng mệt mỏi, khó chịu trong quá trình điều trị ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt.

Tốt cho sức khỏe não bộ

Quả óc chó có chứa axit béo Omega 3 kích thích sản sinh chất béo cấu trúc – chiếm 60% não bộ. Ngoài ra, Melatonin còn giúp não bộ thoải mái, cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng, mệt mỏi. Đó là lý do quả óc chó có thể cải thiện chức năng não, tăng cường trí nhớ và giảm triệu chứng Alzheimer.

Có lợi cho tiêu hóa

Chất xơ có trong quả óc chó có tác dụng nhuận tràng, hỗ trợ tiêu hóa, thúc đẩy đường ruột hoạt động mạnh và tăng cường hấp thụ dưỡng chất cho cơ thể. Ngoài ra, ăn quả óc chó thường xuyên còn giúp sản sinh ra nhiều lợi khuẩn đường ruột và tăng cường sức đề kháng.

Kiểm soát cân nặng

Chất béo không bão hòa có nguồn gốc từ thực vật và giúp giảm lượng cholesterol trong máu nên ăn quả óc chó sẽ giúp bạn kiểm soát cân nặng một cách tốt nhất. Kết hợp với chế độ ăn kiêng, bạn sẽ giảm cân thành công mà vẫn cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể nhờ bổ sung quả óc chó thường xuyên.

Tăng cường sinh lý cho nam giới

Omega 3 và axit alpha linolenic có trong quả óc chó không những làm tăng chất lượng tinh trùng, tăng khả năng thụ thai và giúp cải thiện chức năng sinh lý của nam giới cực kỳ tốt.

Tốt cho người bị tiểu đường

Theo nhiều nghiên cứu, quả óc chó có thể làm giảm lượng đường trong máu, bổ sung dưỡng chất cần thiết cho bệnh nhân tiểu đường và giúp ổn định đường huyết hiệu quả.

Tốt cho bà bầu và trẻ nhỏ

Hạt óc chó cung cấp dưỡng chất tuyệt vời cho mẹ bầu và tốt cho sự phát triển của thai nhi. Hàm lượng Omega 3 giúp trẻ phát triển trí não tốt nhất từ trong bụng mẹ. Ngoài ra, một số khoáng chất khác như: magie, đồng, mangan, canxi, sắt, selen, kẽm,… còn giúp thai nhi khỏe mạnh và phát triển toàn diện.

Nhược điểm của quả óc chó

Nhược điểm của hạt óc chó

Hạt óc chó mang lại nhiều công dụng tuyệt vời thì hẳn là ai cũng biết. Nhưng, nếu sử dụng không đúng cách và ăn quá nhiều, quả óc chó cũng gây ra một số tác hại như:

Dị ứng

Với những người có cơ địa dễ bị ứng, cơ thể sẽ có sự nhầm lẫn giữa protein có trong hạt óc chó với những thành phần có hại. Từ đó, cơ thể giải phóng kháng thể để tiêu diệt và bảo vệ các cơ quan hoạt động bình thường. Đó là lý do khi bạn ăn quả óc chó sẽ xảy ra các hiện tượng như: phát ban, thở khò khè, sưng tấy, ngứa,… Nặng hơn nữa là chóng mặt, buồn nôn, xây xẩm mặt mày.

Thay đổi cân nặng

Chất béo có trong hạt óc chó về bản chất là chất béo tốt cho cơ thể. Nhưng nếu sử dụng quá nhiều, cơ thể không tiêu thụ được hết và không chuyển hóa được thành năng lượng thì chúng sẽ tích tụ mỡ thừa và là nguyên nhân gây béo phì, thay đổi cân nặng theo chiều hướng tiêu cực.

Tiêu chảy

Hàm lượng chất xơ giúp nhuận tràng, hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, ăn quá nhiều hạt óc chó sẽ gây tiêu chảy. Lâu ngày dẫn đến mất nước, mệt mỏi, khó hồi phục.

Tình trạng hen suyễn trở nặng

Với những bệnh nhân bị hen suyễn, ăn nhiều quả óc chó làm tăng tình trạng ho, có đờm, giọng khàn đặc.

Lưu ý khi sử dụng hạt óc chó

Hạt óc chó sẽ mang lại hiệu quả tốt nhất nếu bạn thực hiện theo đúng những lưu ý dưới đây:

Chọn mua hạt óc chó chất lượng

Lưu ý đầu tiên để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng có trong hạt óc chó đó chính là chọn mua hạt chất lượng. Quả óc chó phải to, nặng, chắc, không bị nứt vỡ, bề mặt vỏ không bị lỗ. Đặc biệt, không chọn loại quả có màu thâm đen hoặc nấm mốc để tránh trường hợp hạt bị ngâm hóa chất. Ngoài ra, nên mua quả óc chó có xuất xứ từ Mỹ, có mùi thơm và tìm mua tại những địa chỉ uy tín.

Cách tách hạt óc chó

Cách tách hạt óc chó

Hiện nay, khi mua quả óc chó tại những địa chỉ uy tín, họ đã tách sẵn và có lộ phần nhân bên trong ra. Khi mua về, bạn có thể sử dụng được ngay và không cần tốn quá nhiều thời gian để tách hạt. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, quả óc chó chưa được tách vỏ, bạn hãy thực hiện theo một số cách dưới đây nhé:

Cách 1

Sử dụng kìm tách hạt óc chó. Dụng cụ này có bán trên thị trường với mức giá chỉ vài chục nghìn đồng mà thôi. Đây là kìm chuyên dụng để tách quả óc chó và có sẵn hướng dẫn cho bạn. Vậy nên, bạn sẽ không gặp khó khăn để lấy phần nhân bên trong ra.

Cách 2

Nếu không sử dụng kìm chuyên dụng, bạn có thể sử dụng dao, kéo hoặc một vật sắc nhọn để tách quả óc chó. Bạn đâm sâu vào đầu quả, sau đó, dùng sức tách ra. Tuy nhiên, bạn cần cẩn thận và tách từ từ để tránh bị thương nhé.

Cách 3

Đập hạt óc chó cũng là một cách để lấy được phần nhân bên trong. Cách này không được sử dụng nhiều bởi vừa tốn sức, vừa không lấy được trọn vẹn phần nhân.

Cách bảo quản hạt óc chó

Vì hạt óc chó chứa một lượng lớn chất béo không bão hòa nên dễ bị hỏng, ẩm mốc và hôi gió nếu không được bảo quản kỹ lưỡng, đúng cách.

  • Đối với loại đã tách vỏ, nên đựng trong lọ thủy tinh đậy kín nắp hoặc bao bì hút chân không và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Hạn sử dụng sẽ là 6 tháng. Nếu muốn bảo quản hạt óc chó lâu hơn, bạn có thể bỏ trong ngăn đá tủ lạnh và rã đông trước khi sử dụng.
  • Đối với với chưa tách vỏ, chỉ cần bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ẩm mốc, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Và tốt hơn hết là nên sử dụng gói hút ẩm để bảo quản được lâu hơn.

Một số món ăn ngon làm từ quả óc chó

Óc chó có thể chế biến được thành nhiều món ngon tuyệt vời phù hợp với nhiều độ tuổi khác nhau. Dưới đây, iPREG sẽ bật mí cho bạn một số món ngon từ óc chó, bạn đọc có thể tham khảo để chế biến tại nhà.

Sử dụng trực tiếp như món ăn nhẹ

Ngay sau khi mua về, bạn có thể ăn trực tiếp hạt óc chó như một món ăn nhẹ vừa ngon vừa bổ dưỡng. Sẽ có nhiều người thắc mắc quả óc chó tươi có ăn được không? Mua về có phải rang không? Tuy nhiên, quả óc chó chín trên cây, bóc vỏ, phơi khô và hoàn toàn có thể ăn sống được nhé.

Salad gà, táo và hạt óc chó

Món ngon cùng hạt óc chó

Salad gà, táo kèm theo hạt óc chó là món ăn mới lạ, độc đáo nhưng lại rất tốt cho sức khỏe đấy nhé. Salad gà thường xuất hiện trong thực đơn của những người ăn kiêng. Và một cách để họ giảm cân nhanh nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể đó chính là cho thêm quả óc chó vào món salad tuyệt vời này.

Hạt óc chó rang

Để quả óc chó thơm hơn, dậy mùi hơn, bạn hãy rang lên kết hợp với bơ, mạch nha hoặc mè nhằm mang lại một hương vị mới lạ, kích thích vị giác.

Cách thực hiện cũng khá đơn giản. Bạn chỉ cần tách vỏ, lấy nhân ra, bỏ lên bếp, rang nhỏ lửa và đều tay đến khi quả óc chó đổi sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp. Mùi thơm của hạt óc chó hòa quyện với vị ngọt ngọt của mạch nha, vị béo của bơ chắc chắn sẽ là món ngon không thể bỏ qua trong những ngày mưa.

Tôm sốt mật ong với hạt óc chó

Tôm sốt mật ong với hạt óc chó là một trong những món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, lạ miệng và kích thích vị giác. Đặc biệt, món ngon này rất hấp dẫn trẻ nhỏ và giúp bé có hứng thú hơn trong việc ăn uống.

Trong các bữa tiệc hoặc nhà hàng cao cấp, tôm sốt mật ong kết hợp với óc chó là món khai vị tuyệt vời mà bất kỳ ai cũng muốn nếm thử một lần. Nếu bạn yêu thích vị béo ngậy, thơm ngon của hạt óc chó thì đừng bỏ qua món ăn này nhé.

Sữa hạt óc chó

Sữa hạt óc chó được bán rất nhiều trên thị trường với hàm lượng dinh dưỡng cao và phù hợp với nhiều đối tượng. Món sữa thơm ngon, béo ngậy này chắc chắn sẽ giúp bữa sáng của bạn thêm phong phú và đầy đủ dưỡng chất hơn bao giờ hết.

Nếu có thời gian, bạn cũng có thể thực hiện làm sữa hạt óc chó ngay tại nhà và thưởng thức thành quả mình làm được. Kết hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh, ngủ nghỉ hợp lý, bạn sẽ có một thực đơn hoàn hảo cho ngày mới tràn đầy năng lượng.

Xem thêm: Máy làm sữa hạt: 5 thương hiệu hàng đầu Việt Nam

Tư vấn sử dụng hạt óc chó hiệu quả

Bà bầu ăn hạt óc chó có tốt không?

Ăn hạt óc chó khi mang thai

Bà bầu ăn hạt óc chó mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe và hỗ trợ thai nhi phát triển toàn diện từ trong bụng mẹ. Tuy nhiên, mẹ chỉ nên bổ sung quả óc chó từ tháng thứ 3 trở đi để đảm bảo tốt nhất cho em bé trong bụng.

Ngoài ra, mỗi ngày mẹ chỉ nên ăn khoảng 4 đến 6 hạt óc chó và chế biến thành nhiều món ăn để tránh bị ngán. Nếu ăn quá nhiều quả óc chó sẽ gây tiêu chảy, khó chịu, buồn nôn và có nguy cơ sảy thai.

Xem thêm: 10 loại thực phẩm cần tránh hoặc hạn chế sử dụng khi mang thai

Hạt óc chó cho trẻ em

Quả óc chó rất tốt cho sự phát triển của não bộ của trẻ nhỏ. Tùy vào từng độ tuổi cụ thể để mẹ bổ sung hạt óc chó đúng cách nhất cho bé. Với những bé bắt đầu ăn dặm, chỉ nên ăn khoảng 1 quả óc chó trong một ngày. Những bé lớn hơn, mẹ có thể bổ sung theo nhu cầu của bé và đảm bảo không quá 5 quả trong một ngày.

Hạt óc chó cho người trưởng thành

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, người lớn có thể trạng khỏe mạnh, không bị dị ứng với các loại hạt nên bổ sung 7 đến 9 hạt óc chó để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Đồng thời, ăn quả óc chó thường xuyên còn tốt cho sức khỏe tim mạch, nhuận tràng, tốt cho não bộ và mang đến nhiều công dụng tuyệt vời khác.

Giá hạt óc chó tại Việt Nam

Hạt óc chó giá bao nhiêu? 1kg hạt óc chó sẽ có khoảng 100 đến 120 hạt và được bán với giá dao động từ 120,000 đến 800,000 VNĐ tùy vào từng loại khác nhau. Cụ thể:

  • Hạt óc chó Mỹ nguyên vỏ: 250,000 đến 380,000 VNĐ/kg
  • Hạt óc chó Mỹ tách vỏ: 600,000 đến 800,000 VNĐ/kg
  • Hạt óc chó rừng Việt Nam: 120,000 đến 170,000 VNĐ/kg
  • Hạt óc chó Trung Quốc nguyên vỏ: 150,000 đến 200,000 VNĐ/kg.

Xem chi tiết: Mua hạt óc chó ở đâu? 10 cách lựa chọn cho mẹ thông thái

Trên đây là những thông tin về hạt óc chó được iPREG tổng hợp lại giúp bạn hiểu hơn và bổ sung đúng cách nhằm hấp thụ trọn vẹn dinh dưỡng có trong loại hạt giàu dinh dưỡng này. Quan trọng hơn cả là bạn phải tìm cho mình được một địa chỉ uy tín để mua quả óc chó với mức giá phải chăng nhất.

Tham khảo thêm

Trần Thanh Vy Biên tập viên

Mục tiêu nghề nghiệp: Khi đã dấn thân vào một công việc nghiêm túc, phải cố gắng hết sức và cống hiến hết mình, nhằm thể hiện năng lực bản thân. Học vấn: Cao đẳng kinh tế đối ngoại, chuyên ngành Tiếng Anh Thương Mại. Kỹ năng: Sáng tạo trong công việc đưa ra ý tưởng, kĩ năng giao tiếp với khách hàng. Sở thích: Thích đọc sách , nghiên cứu viết content , hát và du lịch, đồng thời thích thuyết phục người khác theo hướng tích cực.